香椿叶内含蛋白质、碳水化合物和维生素,每500克约含维生素C575毫克。
香椿芽可用它配炒鸡蛋、生拌豆腐;或把鲜嫩的香椿芽采摘下来,剁碎,加适量油、盐,做成独具风味的香椿小菜,促进食欲。西安有一种“油炸香椿鱼”,香椿嫩芽腌后,逐个沾上调了鸡蛋的面糊,油炸两道,起酥皮后蘸上花椒盐。据《陕西食谱》介绍,此品“外皮金黄,香椿碧绿。香椿的芳香气味特别突出,形状似鱼,别有风味”。经过腌制的安徽“太和香椿”更是驰名的特产,可作小菜,也可作其它菜的调味品,或是下在面条中,鲜嫩清脆,食之无渣,深受人们欢迎。
[值班总编推荐] 火车票改签要收手续费,何以引发争议
[值班总编推荐] 光明日报:管好商标注册秩序“红 ...
[值班总编推荐] 管好商标注册秩序... 老字号发展需 ...
【四海文心】三评“过度娱乐化”
【详细】
“群岛哲学”视角下的个体意识与生活哲学
让盲评制度科学运转起来
全面推动数字乡村建设高质量发展
手机光明网
光明网版权所有
光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明网邮箱 | 网站地图